Collagen ကို မော်လီကျူးကြီး ကော်လာဂျင် နှင့် သေးငယ်သော ကော်လာဂျင် မော်လီကျူးများ ဟူ၍ ခွဲခြားနိုင်သည်။
ကျွန်ုပ်တို့စားလေ့ရှိသော အစားအစာများတွင် သွားဖုံးများတွင် 300,000 daltons သို့မဟုတ် မော်လီကျူးအလေးချိန် 300,000 ဒယ်လ်တန် သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပိုသော မော်လီကျူးများပါရှိသော ပရိုတင်းဓာတ်မော်လီကျူးများ ပါဝင်ပြီး ၎င်းကိုစားသုံးပြီးနောက် တိုက်ရိုက်စုပ်ယူခြင်းမရှိသော်လည်း အစာခြေစနစ်တွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်အဖြစ်သို့ ကွဲသွားကာ ပြန်လည်ဖွဲ့စည်းရန် စောင့်ဆိုင်းနေပါသည်။ စုပ်ယူမှုနှုန်း အလွန်နည်းသော ကော်လာဂျင်ကို နောက်ဆုံးတွင် ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းထားခြင်း ရှိ၊ မရှိ မသိရသေးပါ။
လူတွေက ကော်လာဂျင်ကို မော်လီကျူးအလေးချိန် 6000 daltons အထိ အက်ဆစ်အခြေခံနဲ့ အင်ဇိုင်းရှင်းထုတ်ခြင်းနည်းပညာများဖြင့် ထိန်းချုပ်ထားပြီး ၎င်းကို collagen peptide ဟုခေါ်သည်။ peptide သည် အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် macromolecular ပရိုတင်းများကြားရှိ အရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ နှစ်ခု သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပိုသော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များသည် ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ပြီး peptide တစ်ခုဖွဲ့စည်းရန်အတွက် peptide အနှောင်အဖွဲ့များစွာကိုဖွဲ့စည်းရန်ဖြစ်ပြီး၊ များစွာသော peptides များသည် ပရိုတိန်းမော်လီကျူးတစ်ခုဖွဲ့စည်းရန်အတွက် အဆင့်များစွာဖြင့် ခေါက်ထားသည်။ Peptides များသည် အစာအိမ်၊ အူလမ်းကြောင်း၊ သွေးကြောများနှင့် အရေပြားတို့မှ အလွယ်တကူ စုပ်ယူနိုင်သော နာနိုမီတာအရွယ် မော်လီကျူးများဖြင့် တိကျသော ပရိုတိန်းအပိုင်းအစများဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ စုပ်ယူမှုနှုန်းသည် ကြီးမားသော မော်လီကျူးပရိုတင်းများထက် များစွာမြင့်မားသည်။
မော်လီကျူးအလေးချိန် 6000 daltons သို့မဟုတ် ထို့ထက်နည်းသော ကော်လာဂျင် peptides များကို မော်လီကျူးအလေးချိန် 1000-6000 daltons နှင့် peptides မော်လီကျူးအလေးချိန် 1000 daltons သို့မဟုတ် ထို့ထက်နည်းသော peptides အဖြစ် ပိုင်းခြားထားသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် oligopeptide တွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ် အရေအတွက်သည် နှစ်ခုမှ ကိုးအထိဖြစ်သည်။ peptide တွင်ရှိသော အမိုင်နိုအက်ဆစ်အရေအတွက်အရ၊ အမည်အမျိုးမျိုးရှိပါသည်- အမိုင်နိုအက်ဆစ်မော်လီကျူးနှစ်ခု၏ ရေဓာတ်ခမ်းခြောက်မှုဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသော ဒြပ်ပေါင်းကို dipeptide ဟုခေါ်ပြီး တူညီသောဥပမာအားဖြင့် tripeptide၊ tetrapeptide၊ pentapeptide စသည်ဖြင့် ကိုးခုအထိ၊ peptides; များသောအားဖြင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ် မော်လီကျူး 10-50 ၏ ရေဓာတ်ခမ်းခြောက်မှုဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသော ဒြပ်ပေါင်းကို polypeptide ဟုခေါ်သည်။
1960 ခုနှစ်များတွင်၊ oligopeptide ကို အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်း မပါဘဲ စုပ်ယူနိုင်ကြောင်း သက်သေပြခဲ့ပြီး၊ ၎င်းသည် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းနှင့် အသည်း၏ ဝန်ထုပ်ဝန်ပိုးကို လျှော့ချနိုင်ပြီး ဇီဝရရှိနိုင်မှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ကြောင်း၊ ၎င်းသည် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ မပြိုကွဲဘဲ လူသားကော်လာဂျင် ပေါင်းစပ်မှုတွင် တိုက်ရိုက်ပါဝင်နိုင်ပြီး peptide သည် ယင်းတို့ကို မအောင်မြင်နိုင်ပေ။
ထို့ကြောင့်၊ သင်သူတို့ကိုသင်ဝယ်ယူသောအခါတွင် collagen peptides ၏မော်လီကျူးအလေးချိန်ကိုအာရုံစိုက်သင့်သည်။
စာတိုက်အချိန်- ဒီဇင်ဘာ- ၀၃-၂၀၂၂